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Bernardette
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Santa Cruz de la Sierra
Gastronomia Bar Jugos Restaurante

Bernardette

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Local Fisico

¡Bienvenidos a Bernardette, el lugar donde la elegancia y la gastronomía francesa se encuentran para ofrecerte una experiencia culinaria de primer nivel. Situado en Boca Mixtura – Manzana 40, en el corazón de Barrio Equipetrol, Bernardette es el destino perfecto para los amantes de la buena mesa y la coctelería de autor.

En Bernardette, te ofrecemos un menú exquisito que varía entre entradas frías, entradas calientes, sopas y cremas, y ensaladas frescas. Para los amantes de los pescados y mariscos, tenemos paiche, frutos de mar y platos como el steak frites o el cordon bleu de pollo. Y si prefieres carnes o aves, no te puedes perder nuestro lomo a la pimienta o la hamburguesa «La Trufée Royale».

Además, nuestra coctelería clásica y francesa es un verdadero lujo, con cocteles como Aperol Spritz, Cosmopolitan, French 75 y el mítico Kir Royal, que acompañan a la perfección nuestra propuesta gastronómica. Completa la experiencia con una selección de vinos, ginebras, whiskys y más, para brindar con estilo en cualquier ocasión.

Bernardette no es solo un restaurante, es una experiencia única de sabor, ambiente y estilo. ¡Te esperamos para vivir la verdadera esencia de la cocina francesa en Santa Cruz!

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Menu

  • Entradas Frías
  • Ensaladas
  • Entradas Calientes
  • Sopas y Cremas
  • Pescados y Platos de Mar
  • Carnes, Aves y Setas
  • Postres
  • Almuerzo - Bistrot
  • Bebidas y Cocteles
Bernardette

Émincé de Trucha Ahumada

en aderezo de cítricos y eneldo servido con tostadas en crema agria y pimienta rosa

80
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Carpaccio de Atún Fresco

aceite de lavanda, emulsiones de limón italiano, mango, palta, alioli y almendras laminadas (Para 3 personas)

96
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Pâté de Foie de Volaille

Paté de foie de aves y trufas negras servido con dulce de membrillo (Para 3 personas)

80
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Steak Tartare

Lomo de res crudo cortado a cuchillo sazonado con mostazas añejas y Dijon, alcaparras, pepinillos, cebolla y yemas curadas de codorniz, preparado en mesa (Para 3 personas)

105
Bernardette

Carpaccio Rossini

de res, con trufas negras, paté de foie, mostaza Dijon, alioli y queso parmesano (Para 3 personas)

115
Bernardette

Carpaccio Classique

de res, con mostaza Dijon, rúcula, alioli y queso parmesano (Para 3 personas)

95
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Rillette de Salmón y Atún

Mezcla de salmón y atún ahumado en crema con toques de limón y eneldo servido con tomate aliñado y tostadas (Para 2 personas)

80
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Salade de Chèvre Tiède

Queso de cabra gratinado, cebolla morada, almendras y vinagreta de miel y limón

90
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Salade Niçoise

Lomo de atún fresco mi-cuit, huevos mollet, aceitunas, salsa de anchoa y tomates cherry confitados

95
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Vol-au-vent de Hongos y Trufas Negras

Tradicional masa hojaldrada rellena con champiñones Paris y salsa cremosa de trufas negras

80
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Oeuf en Cocotte aux Champignons

Huevo mollet en crema de champiñones trufados y queso parmesano

65
Bernardette

Escargots a la Bourguignonne x6 - x12

Escargots gratinados con mantequilla de perejil, escalonias y ajo, receta clásica

75 - 140
Bernardette

Queso Brie al Horno

en masa de hojaldre, miel silvestre y coulis de frutos rojos (Para 3 personas)

120
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Le Grand Champignon Portobello

Champiñón Portobello jumbo al horno servido con salsa de crema al vino blanco, especias y queso parmesano gratinado

70
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Papas Fritas Trufadas

con queso parmesano rallado y salsa trufada

60
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Soupe à l'Oignon

Clásica sopa de cebolla con pan masa madre y queso Gruyère gratinado

65
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Crema de Cebolla Trufada

con trufas negras, paté de foie, mostaza Dijon, alioli y queso parmesano

75
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Crema de Champiñones

con queso Gruyère y crutones

65
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Trucha al Estilo Troisgros

Ligeramente sellado en salsa beurre blanc y acedera servido con legumbres frescas de estación, flores de coliflor y puré de frejol blanco

135
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Trucha Feuilletée

en masa de hojaldre suavemente horneada, rellena de espinaca, servida con salsa cremosa de eneldo

148
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Raviolis de Trucha Ahumada

en salsa bisque con langostinos y huevas de pez volador

148
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Paiche Marinière

al horno en fumet de pescado al curry servido con purés de zanahoria y papas y vainitas al limón

98
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Paiche à la Ciboulette

al horno servido con salsa cremosa de ciboulette y puré de champiñones

96
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Penne con Salmón à la Crème

con eneldo, ralladura de limón y paprika ahumada

120
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Salmón Béarnaise

Salmón braseado en emulsión de estragón servido con papas duquesa aromatizadas con polvo de setas y legumbres de temporada

168
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Tagliatelle con Mariscos al Azafrán

de langostinos, pulpo y trucha en salsa cremosa de azafrán

168
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Chateaubriand

Solomillos de res con salsa de mostaza añeja y mantequilla Maitre d’Hôtel servido con puré de papas y queso Florandino al estilo “Aligot”, hongos silvestres de bosque y legumbres frescas de temporada

145
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Filet Mignon au Poivre

en salsa de brandy y pimienta rosada, servido con tartiflette de papas y queso de cabra y legumbres de temporada

135
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Entrecôte Bordelaise

Ojo de bife con salsa bordelesa de vino tinto y tuétano rostizado servido con papas Dauphine

135
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Ballotine de Bœuf

Lomito de res en crocante servido con gnocchis al Roquefort y hierbas provenzales

95
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Steak Café de Paris

Solomillo de res en salsa Café de Paris servido con su elección de papas fritas o puré de papas Robuchon y legumbres frescas de estación

100
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Confit de Canard

Entrepierna de pato confitada en cocción lenta servida con cassoulet campestre de frejoles y puré de arvejas

125
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Magret de Canard à l'Orange

Magret de pato a la naranja servido con puré de papas al estilo Robuchon y legumbres de estación

115
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Poulet à la Crème

Pechuga de pollo a la crema con champiñones, arvejas y papas rostizadas

75
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Linguini aux Champignons

Linguini en salsa cremosa de setas y queso parmesano

88
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Cappelletis de Cordero

Pasta fresca rellena de paleta de cordero guisada con salsa cremosa de hinojo, puerro y aceite de trufa

112
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Risotto de Hongos Trufados

Risotto de champiñones frescos y secos con salsa de trufas negras y flores silvestres

145
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Crêpes Suzette

Crepes suaves y untuosos bañados en mantequilla, salsa de naranja y Grand Marnier,preparado en mesa

65
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Crêpes Suzette con helado de crema americana

Crepes suaves y untuosos bañados en mantequilla, salsa de naranja y Grand Marnier con helado de crema americana, preparado en mesa

80
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Tarte Tatin

de manzana ligeramente caramelizada con helado de vainilla

48
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Mousse de Chocolate

con corazón de praliné de avellanas

48
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Crème Brûlée de Dulce de Leche

48
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Profiterole

Petit choux relleno de helado de crema americana y salsa de chocolate caliente

48
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Paiche à la Belle Marniere

a la plancha en salsa de mantequilla, limón y perejil servido con alcaparras, zucchini y papas al vapor

79
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Lomo de Paiche Milanesa

acompañado de salsa tártara servido con papas al vapor y legumbres frescas de estación

68
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Linguini aux Champignons

Linguini en salsa cremosa de setas y queso parmesano

88
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Poulet à la Crème

Pechuga de pollo a la crema de champiñones, arvejas y papas rostizadas

75
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Cordon Bleu de Pollo

Pechuga de pollo rellena de queso Mozzarella y jamón servido con salsa Bechamel, puré de papas y legumbres frescas de estación

89
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Paillard de Pollo

servido con puré de papas y legumbres frescas de estación

68
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Steak Frites Bistrot Café de Paris

Solomillo de res en salsa Café de Paris servido con papas fritas al perejil, un clásico Parisino

85
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Escalopines de Res

en queso Mozzarella fundido servido con papas al vapor y legumbres frescas de estación

68
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Lomo a la Pimienta

Solomillo de res a la pimienta con papas Dauphine y legumbres frescas de estación

75
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Hamburguesa “La Trufée Royale”

180grs de carne de res con mayonesa de trufas negras, queso provolone, cebollas caramelizadas, lechuga hidropónica y tomate servido con papas fritas al perejil

85
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Bernardette

Cocteles Clásicos

Aperol Spritz 55 Bs.
Aperol, espumante, naranja

 

Cosmopolitan 55 Bs.

Vodka, triple sec, cranberry, zumo de limón

 

Gimlet 55 Bs.
Gin, zumo de limón, jarabe de goma

 

Espresso Martini 55 Bs.

Vodka, espresso, licor de café

 

Martini Dry 60 Bs.

Gin London Dry, vermouth dry, citrus
bitters, aceituna

 

Manhattan 60 Bs.

Whiskey, vermouth rosso, cherry, spicy
bitters, citrus bitters

 

Negroni 60 Bs.

Gin London Dry, vermouth rosso, Campari

 

Old Fashioned 60 Bs.

Whiskey, Angostura bitters, Barroco
choco bitters, cherry

 

Boulevardier de Oro 60 Bs.

Jack Daniel’s, Campari, Carpano Rosso

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Ginebra

Beefeater 55 Bs.
Beefeater Pink 60 Bs.
Beefeater 24 80 Bs.
Flamboyant 55 Bs.
Puerto de Indias Classic 55 Bs.
Republica Andina 55 Bs.
La República Reserva de Maestro 80 Bs.

Hendrick’s 80 Bs.
Dharma Citrus 80 Bs.
Dharma Spicy 80 Bs.

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Vodka

1825 55Bs.
Absolut 55 Bs.
Stolichnaya Elit 90 Bs.
Grey Goose 85 Bs.

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Whisky

Chivas 12 Vaso 60 Bs. Botella 650 Bs.
Chivas 18 Vaso 170 Bs. Botella 2000 Bs.
Chivas Ultis                     Botella 3100 Bs.
Royal Salute Vaso 300 Bs. Botella 3300 Bs.
Old Parr Vaso 60 Bs. Botella 650 Bs.
Johnnie Walker Black Label Vaso 60 Bs. Botella 650 Bs.
Johnnie Walker Double Black Vaso 65 Bs. Botella 700 Bs.
Johnnie Walker Gold Label Vaso 100 Bs. Botella 1000 Bs.
Johnnie Walker Blue Label Vaso 300 Bs. Botella 3500 Bs.
Johnnie Walker Swing Vaso 85 Bs. Botella 850 Bs.

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Single Malt

Glenfiddich 12 Vaso 70 Bs. Botella 800 Bs.
Macallan 12 Vaso 300 Bs. Botella 2500 Bs.

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Ron

Flor de Caña 12 45 Bs.
Flor de Caña 18 80 Bs.
Havana 7 45 Bs.
Diplomático Reserva Exclusiva 80 Bs.

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Licores

Grand Marnier 60 Bs.
Cointreau 60 Bs.
Drambuie 60 Bs.
Frangelico 50 Bs.
Amarula 45 Bs.
Baileys 45 Bs.
Pernod 45 Bs.
Il Nonno 45 Bs.
Licor 43 50 Bs.
Disaronno 60 Bs.

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Singani

Casa Real Etiqueta Negra 45 Bs.
Don Lucho de Oro 70 Bs.
Don Lucho Aniversario 50 Bs.
La Viuda Descalza 45 Bs.

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Tequila

Patrón Silver 85 Bs.
Patrón Añejo 95 Bs.
1800 Silver 45 Bs.
1800 Reposado 45 Bs.
Corralejo Blanco 70 Bs.

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Cerveza

Corona 25 Bs.
Stella Artois 25 Bs.
Huari 22 Bs.
Centenario 20 Bs.
Heineken 28 Bs.
Uyuni Lager 25 Bs.

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Cafetería

Espresso 20 Bs.
Espresso Doble 24 Bs.
Americano 20 Bs.
Capuccino 26 Bs.
Infusiones 18 Bs.

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Gaseosas/Aguas/Jugos

Gaseosas 15 Bs.
Jugos 18 Bs.
Agua Vessant 25 Bs.

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Contacto

  • -17.75739359588875, -63.20002895858022 (Boca Mixtura - Manzana 40 - Av. San Martin Entre Calles J y K)
  • 77445144
  • https://linktr.ee/bernadette.altacocina
  • https://www.facebook.com/bernadette.altacocina
  • https://www.instagram.com/bernadette.altacocina

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Limpieza
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