¡Bienvenidos a Bernardette, el lugar donde la elegancia y la gastronomía francesa se encuentran para ofrecerte una experiencia culinaria de primer nivel. Situado en Boca Mixtura – Manzana 40, en el corazón de Barrio Equipetrol, Bernardette es el destino perfecto para los amantes de la buena mesa y la coctelería de autor.
En Bernardette, te ofrecemos un menú exquisito que varía entre entradas frías, entradas calientes, sopas y cremas, y ensaladas frescas. Para los amantes de los pescados y mariscos, tenemos paiche, frutos de mar y platos como el steak frites o el cordon bleu de pollo. Y si prefieres carnes o aves, no te puedes perder nuestro lomo a la pimienta o la hamburguesa «La Trufée Royale».
Además, nuestra coctelería clásica y francesa es un verdadero lujo, con cocteles como Aperol Spritz, Cosmopolitan, French 75 y el mítico Kir Royal, que acompañan a la perfección nuestra propuesta gastronómica. Completa la experiencia con una selección de vinos, ginebras, whiskys y más, para brindar con estilo en cualquier ocasión.
Bernardette no es solo un restaurante, es una experiencia única de sabor, ambiente y estilo. ¡Te esperamos para vivir la verdadera esencia de la cocina francesa en Santa Cruz!
Menu
- Entradas Frías
- Ensaladas
- Entradas Calientes
- Sopas y Cremas
- Pescados y Platos de Mar
- Carnes, Aves y Setas
- Postres
- Almuerzo - Bistrot
- Bebidas y Cocteles
Émincé de Trucha Ahumada
en aderezo de cítricos y eneldo servido con tostadas en crema agria y pimienta rosa
Carpaccio de Atún Fresco
aceite de lavanda, emulsiones de limón italiano, mango, palta, alioli y almendras laminadas (Para 3 personas)
Pâté de Foie de Volaille
Paté de foie de aves y trufas negras servido con dulce de membrillo (Para 3 personas)
Steak Tartare
Lomo de res crudo cortado a cuchillo sazonado con mostazas añejas y Dijon, alcaparras, pepinillos, cebolla y yemas curadas de codorniz, preparado en mesa (Para 3 personas)
Carpaccio Rossini
de res, con trufas negras, paté de foie, mostaza Dijon, alioli y queso parmesano (Para 3 personas)
Carpaccio Classique
de res, con mostaza Dijon, rúcula, alioli y queso parmesano (Para 3 personas)
Rillette de Salmón y Atún
Mezcla de salmón y atún ahumado en crema con toques de limón y eneldo servido con tomate aliñado y tostadas (Para 2 personas)
Salade de Chèvre Tiède
Queso de cabra gratinado, cebolla morada, almendras y vinagreta de miel y limón
Salade Niçoise
Lomo de atún fresco mi-cuit, huevos mollet, aceitunas, salsa de anchoa y tomates cherry confitados
Vol-au-vent de Hongos y Trufas Negras
Tradicional masa hojaldrada rellena con champiñones Paris y salsa cremosa de trufas negras
Oeuf en Cocotte aux Champignons
Huevo mollet en crema de champiñones trufados y queso parmesano
Escargots a la Bourguignonne x6 - x12
Escargots gratinados con mantequilla de perejil, escalonias y ajo, receta clásica
Queso Brie al Horno
en masa de hojaldre, miel silvestre y coulis de frutos rojos (Para 3 personas)
Le Grand Champignon Portobello
Champiñón Portobello jumbo al horno servido con salsa de crema al vino blanco, especias y queso parmesano gratinado
Papas Fritas Trufadas
con queso parmesano rallado y salsa trufada
Soupe à l'Oignon
Clásica sopa de cebolla con pan masa madre y queso Gruyère gratinado
Crema de Cebolla Trufada
con trufas negras, paté de foie, mostaza Dijon, alioli y queso parmesano
Crema de Champiñones
con queso Gruyère y crutones
Trucha al Estilo Troisgros
Ligeramente sellado en salsa beurre blanc y acedera servido con legumbres frescas de estación, flores de coliflor y puré de frejol blanco
Trucha Feuilletée
en masa de hojaldre suavemente horneada, rellena de espinaca, servida con salsa cremosa de eneldo
Raviolis de Trucha Ahumada
en salsa bisque con langostinos y huevas de pez volador
Paiche Marinière
al horno en fumet de pescado al curry servido con purés de zanahoria y papas y vainitas al limón
Paiche à la Ciboulette
al horno servido con salsa cremosa de ciboulette y puré de champiñones
Penne con Salmón à la Crème
con eneldo, ralladura de limón y paprika ahumada
Salmón Béarnaise
Salmón braseado en emulsión de estragón servido con papas duquesa aromatizadas con polvo de setas y legumbres de temporada
Tagliatelle con Mariscos al Azafrán
de langostinos, pulpo y trucha en salsa cremosa de azafrán
Chateaubriand
Solomillos de res con salsa de mostaza añeja y mantequilla Maitre d’Hôtel servido con puré de papas y queso Florandino al estilo “Aligot”, hongos silvestres de bosque y legumbres frescas de temporada
Filet Mignon au Poivre
en salsa de brandy y pimienta rosada, servido con tartiflette de papas y queso de cabra y legumbres de temporada
Entrecôte Bordelaise
Ojo de bife con salsa bordelesa de vino tinto y tuétano rostizado servido con papas Dauphine
Ballotine de Bœuf
Lomito de res en crocante servido con gnocchis al Roquefort y hierbas provenzales
Steak Café de Paris
Solomillo de res en salsa Café de Paris servido con su elección de papas fritas o puré de papas Robuchon y legumbres frescas de estación
Confit de Canard
Entrepierna de pato confitada en cocción lenta servida con cassoulet campestre de frejoles y puré de arvejas
Magret de Canard à l'Orange
Magret de pato a la naranja servido con puré de papas al estilo Robuchon y legumbres de estación
Poulet à la Crème
Pechuga de pollo a la crema con champiñones, arvejas y papas rostizadas
Linguini aux Champignons
Linguini en salsa cremosa de setas y queso parmesano
Cappelletis de Cordero
Pasta fresca rellena de paleta de cordero guisada con salsa cremosa de hinojo, puerro y aceite de trufa
Risotto de Hongos Trufados
Risotto de champiñones frescos y secos con salsa de trufas negras y flores silvestres
Crêpes Suzette
Crepes suaves y untuosos bañados en mantequilla, salsa de naranja y Grand Marnier,preparado en mesa
Crêpes Suzette con helado de crema americana
Crepes suaves y untuosos bañados en mantequilla, salsa de naranja y Grand Marnier con helado de crema americana, preparado en mesa
Tarte Tatin
de manzana ligeramente caramelizada con helado de vainilla
Mousse de Chocolate
con corazón de praliné de avellanas
Crème Brûlée de Dulce de Leche
Profiterole
Petit choux relleno de helado de crema americana y salsa de chocolate caliente
Paiche à la Belle Marniere
a la plancha en salsa de mantequilla, limón y perejil servido con alcaparras, zucchini y papas al vapor
Lomo de Paiche Milanesa
acompañado de salsa tártara servido con papas al vapor y legumbres frescas de estación
Linguini aux Champignons
Linguini en salsa cremosa de setas y queso parmesano
Poulet à la Crème
Pechuga de pollo a la crema de champiñones, arvejas y papas rostizadas
Cordon Bleu de Pollo
Pechuga de pollo rellena de queso Mozzarella y jamón servido con salsa Bechamel, puré de papas y legumbres frescas de estación
Paillard de Pollo
servido con puré de papas y legumbres frescas de estación
Steak Frites Bistrot Café de Paris
Solomillo de res en salsa Café de Paris servido con papas fritas al perejil, un clásico Parisino
Escalopines de Res
en queso Mozzarella fundido servido con papas al vapor y legumbres frescas de estación
Lomo a la Pimienta
Solomillo de res a la pimienta con papas Dauphine y legumbres frescas de estación
Hamburguesa “La Trufée Royale”
180grs de carne de res con mayonesa de trufas negras, queso provolone, cebollas caramelizadas, lechuga hidropónica y tomate servido con papas fritas al perejil
Cocteles Clásicos
Aperol Spritz 55 Bs.
Aperol, espumante, naranja
Cosmopolitan 55 Bs.
Vodka, triple sec, cranberry, zumo de limón
Gimlet 55 Bs.
Gin, zumo de limón, jarabe de goma
Espresso Martini 55 Bs.
Vodka, espresso, licor de café
Martini Dry 60 Bs.
Gin London Dry, vermouth dry, citrus
bitters, aceituna
Manhattan 60 Bs.
Whiskey, vermouth rosso, cherry, spicy
bitters, citrus bitters
Negroni 60 Bs.
Gin London Dry, vermouth rosso, Campari
Old Fashioned 60 Bs.
Whiskey, Angostura bitters, Barroco
choco bitters, cherry
Boulevardier de Oro 60 Bs.
Jack Daniel’s, Campari, Carpano Rosso
Ginebra
Beefeater 55 Bs.
Beefeater Pink 60 Bs.
Beefeater 24 80 Bs.
Flamboyant 55 Bs.
Puerto de Indias Classic 55 Bs.
Republica Andina 55 Bs.
La República Reserva de Maestro 80 Bs.
Hendrick’s 80 Bs.
Dharma Citrus 80 Bs.
Dharma Spicy 80 Bs.
Vodka
1825 55Bs.
Absolut 55 Bs.
Stolichnaya Elit 90 Bs.
Grey Goose 85 Bs.
Whisky
Chivas 12 Vaso 60 Bs. Botella 650 Bs.
Chivas 18 Vaso 170 Bs. Botella 2000 Bs.
Chivas Ultis Botella 3100 Bs.
Royal Salute Vaso 300 Bs. Botella 3300 Bs.
Old Parr Vaso 60 Bs. Botella 650 Bs.
Johnnie Walker Black Label Vaso 60 Bs. Botella 650 Bs.
Johnnie Walker Double Black Vaso 65 Bs. Botella 700 Bs.
Johnnie Walker Gold Label Vaso 100 Bs. Botella 1000 Bs.
Johnnie Walker Blue Label Vaso 300 Bs. Botella 3500 Bs.
Johnnie Walker Swing Vaso 85 Bs. Botella 850 Bs.
Single Malt
Glenfiddich 12 Vaso 70 Bs. Botella 800 Bs.
Macallan 12 Vaso 300 Bs. Botella 2500 Bs.
Ron
Flor de Caña 12 45 Bs.
Flor de Caña 18 80 Bs.
Havana 7 45 Bs.
Diplomático Reserva Exclusiva 80 Bs.
Licores
Grand Marnier 60 Bs.
Cointreau 60 Bs.
Drambuie 60 Bs.
Frangelico 50 Bs.
Amarula 45 Bs.
Baileys 45 Bs.
Pernod 45 Bs.
Il Nonno 45 Bs.
Licor 43 50 Bs.
Disaronno 60 Bs.
Singani
Casa Real Etiqueta Negra 45 Bs.
Don Lucho de Oro 70 Bs.
Don Lucho Aniversario 50 Bs.
La Viuda Descalza 45 Bs.
Tequila
Patrón Silver 85 Bs.
Patrón Añejo 95 Bs.
1800 Silver 45 Bs.
1800 Reposado 45 Bs.
Corralejo Blanco 70 Bs.
Cerveza
Corona 25 Bs.
Stella Artois 25 Bs.
Huari 22 Bs.
Centenario 20 Bs.
Heineken 28 Bs.
Uyuni Lager 25 Bs.
Cafetería
Espresso 20 Bs.
Espresso Doble 24 Bs.
Americano 20 Bs.
Capuccino 26 Bs.
Infusiones 18 Bs.
Gaseosas/Aguas/Jugos
Gaseosas 15 Bs.
Jugos 18 Bs.
Agua Vessant 25 Bs.